blog

Wilde spinazie; een 10 als cijfer!

Vandaag in de groentezak van BioBoerGiel, o.a. wilde spinazie. Biologisch uiteraard. Nou de kinderen waren er wild over en van. Het gerecht kreeg als cijfer een 10 en zelfs onze jongste at haar bordje helemaal leeg.

Nieuwsgierig naar het recept? Hier komt ie!

Wilde spinazie (500 gram) wassen, laten uitlekken en grof snijden.
Oven (combi 200 graden met grill) aanzetten zodat de 2 kaasjes (Petit tourtain), die vooraf aan de bovenkant hun korstje kwijt zijn en dan licht met olijfolie bedruppeld en bestrooid met fijngesneden rozemarijn, erin kunnen. Tussendoor checken of de kaasjes zijn gesmolten, dan de oven uit. Laat de kaasjes erin staan tot gebruik. Ondertussen water opgezet voor de pasta. Ik kies hier voor penne. Knoflookteentjes (3 kleine) fijnsnijden. Zodra de pasta gereed is, bakpan op het vuur zetten. Olijfolie (2 el) erin, knoflook fruiten en direct de spinazie erbij. Kort roerbakken tot de spinazie helemaal is geslonken. De gesmolten kaasjes erdoor roeren en een scheutje kookroom (soja) erbij. Voeg naar smaak peper en zout toe. Als laatste strooi je er wat licht geroosterde pijnboompitten overheen. Eet smakelijk!

 

Top gerecht voor kids

Vanavond één van de favoriete gerechten van en voor de kinderen gemaakt. Spaghetti met doperwtjessaus en biologische spekreepjes is een topper hier in huis. Om jullie mee te laten genieten, hier het recept.

Recept Spaghetti met doperwtjessaus en spekreepjes (4 kinderen)

Benodigdheden:– spaghetti- diepvries doperwten 350 gram- 2 sjalotjes- biologische spekreepjes (1 bakje)- majoraan/marjolein (gedroogd 2 tl)- olijfolie- peper en zout

Bereiding: Zet het water op voor de spaghetti. Snipper de sjalotjes fijn. Bak ondertussen de spekreepjes op laag vuur krokant en lichtbruin Laat in een nieuwe pan olijfolie warm worden. Fruit in deze nieuwe pan de sjalotjes tot ze glazig worden. Strooi er de marjolein over en doe gelijk de doperwtjes erbij. Voeg zout en peper naar smaak toe. Even doorroeren, een lepel kookvocht van de spaghetti erbij en met de deksel op de pan laag zetten.  Roer af en toe de doperwtjes door en kook ze niet te gaar.  Zodra spaghetti klaar is, giet af in een vergiet maar bewaar nog wat kookvocht. Spoel de spaghetti  af onder koud water, doe terug in de pan en besprenkel met olijfolie. De deksel er weer op om het warm te houden. De doperwtjes pureren met de staafmixer of in de keukenmachine. Fijn prakken met een vork kan ook heel goed. Voeg kookvocht toe zodra de saus te dik is en op het laatst ook een scheut olijfolie. Maak de borden op met eerst spaghetti, dan de saus en als laatste de gebakken spekreepjes. Eet smakelijk!